June 28th, 2021

Про раков и баранов или сальские рыбачьи истории, часть первая

Жизнь в доме бабы Сони была прекрасна всем, за исключением нехватки живности. Кур, уток и прочих птиц баба Соня держать отказывалась, в кошках смысла не видела, а поросятам просто негде было бы поместиться на ее небольшом участке. Но внезапно нашелся отличный вариант. 

Мой дедушка регулярно ездил на рыбалку. Вообще, рыбалка в Сальске всегда была занятием уважаемым. Во-первых, это была неотъемлемая часть жизни. Во-вторых, это был источник вкусной бесплатной еды. Я не помню, чтобы в Сальске часто ели мясо. Ну, разве что по осени, когда подрастали за лето утки, цыплята и поросята, но в это время мы уже уезжали в Москву. А летом почти всегда была какая-то другая еда – вареники, творог, салаты, борщи, рыба, всевозможные пирожки и обязательный компот. Ну, максимум, суп из какого-нибудь особо вредного петуха варили по случаю праздника. Только раз на моей памяти баба Соня крутила котлеты, а чтобы там пожарить мясо или курицу просто кусками, или шашлык сделать, или на решетке что запечь – такого и вообще никогда не было. Да и мангалов я ни у кого не видела. Может быть, жаркий климат не способствовал (мы тоже в жару в основном окрошкой питаемся), может привычная кухня была другой, а кроме того, с мясом/колбасой в городке в те годы было, мягко говоря, не очень, несмотря на наличие собственного мясокомбината. 

Зато вот рыба! Наверное, если бы я все детство провела в Москве, то знала бы всего пару-тройку видов рыб. Ледяную, треску и селедку. Ну и лосось в консервной банке. В Сальске же ассортимент существенно расширялся. Веселая красноперка, здоровенные сазаны и мордастые толстолобики, лещи, мелкие караси, которых жарили целиком – это первое, что сразу всплывает в голове. Плюс куча рыб, названия которых я не запомнила. А еще же были здоровенные живые раки! Вот с них и начнем. 

Collapse )