?

Log in

No account? Create an account

Отпечатки лап домашней кошки

и хвоста

Entries by category: дача

Дачно-грибное
kagury

Началось мое любимое грибное время. Я вообще из тех, кто по лесу готов ходить сутками, и даже с тяжелой корзиной. Я не устаю, не проголадываюсь и вообще, лес - моя стихия. А если еще и с камнями...  Но камней у нас нет, зато грибы уже активно растут. Пройдя вчера по опушке, собрали 16 белых и ассорти лисичек, юных подосиновиков, нежно-замшевых свинушек, светлых веселых опят и несколько моих любимых  зеленоватых сыроежек с ореховым вкусом.

Шампиньоны тоже были хороши, но по каким-то непонятным соображениям мы их не собираем. Вообще таких грибов порядочно. Про которые я знаю, что хорошие, сьедобные, вкусные, типа зонтиков пестрых, например, и всяких груздей. Но это не наши грибы. Отчасти потому, что требуют вокруг себя танцев с бубном - замачивание, вымачивание, соление. Отчасти... сама не знаю. Вот шампиньоны и зонтики ничего не требуют, даже варить не надо, можно сразу жарить. Но...  Привычки, видимо, нет.

Кстати, о грибных вкусах. Для меня - самые вкусные грибы - сыроежки. Они в жареном виде чуть хрустящие и с приятным вкусом недоспелого фундука.  А вот белые и подосиновики, хоть и красивы в сборе, но на сковороде банальны донельзя. Зато суп из белого гриба - это Суп. Особенно из сушеных. Аромат и вкус волшебный. А если еще и со сметанкой.. уммм! Из свежесобранного тоже вкусен, но лучше, когда настоится немного, т.е. на второй день.

Жареными также хороши свинушки, особенно в виде ассорти с другими грибами. У них пряный густой лесной грибной запах. Ни у каких других такого нет. И чистить их легко и приятно. Как и лисички, впрочем. И те, и другие - только помыть и порезать.

Лисички еще и никогда не червивые и позитивно оранжевые. Я их люблю, пожалуй, больше прочих за этот комплекс достоинств, но справедливости ради, вкус у них довольно нейтральный. Они хороши в т.ч. с острым сыром и макаронами. Хотя с жареной картошкой тоже отлично. Но с картошкой любые грибы прекрасны.

Опята имеют во вкусе очень легкую кислинку. Как у зеленого яблока, чуть вяжущую. Она почти не ощущается обычно, но в сравнении с ореховостью сыроежек заметна. С опятами вкуснее всего варить сырный суп, где сливочность смягчает этот вкус, как сливки кисловатый кофе. И мне очень нравится их фарфорофая прозрачность в сваренном виде. Но вот чистить их.... это вешалка. Шляпку поскреби, пленочки из-под нее вычисти. Поэтому мы их собираем только с раскрытими шляпками и в небольших количествах. Хотя могли бы ведрами.

А вот с засолкой  грибов у меня никак. Хотя соленые грибы я тоже люблю. Пробовала солить чернушки, но слишком много для меня заморочек с вымачиванием.

В этом году в дачном лесу впервые появились рыжики. С ярко-оранжевым соком и медной патиной шляпок. Умела бы их готовить - набрала бы на банку. А так пришлось оставить.

А что у вас с грибами? Какие собираете, как готовите?

Tags:

дачное
kagury
На даче сейчас как-то по летнему спокойно и умиротворенно.чисто дневниковое перечисление растенийCollapse )
Tags:

Приставка для телевизора. Серия №2
kagury
Если помните, пару месяцев назад я купила приставку для цифрового телевидения на дачу и получила массу проблем вместе с ней.

В общем, какое-то время она нормально работала на даче, ловила свои 30 каналов и все было в порядке, если не считать, что прмерно через месяц использования через  эта хрень перестала реагировать на цифровые кнопки пульта, и переключать каналы можно было только перебирая их кнопками вверх/вниз.  Но, на даче мы бываем редко, так что особо не заморачивались.

Но вот сегодня эта штука видимо накрылась совсем, т.к вообще перестала ловить сигнал. Так и пишет теперь на телевизоре "НЕТ СИГНАЛА".  Проверила антенну - все в порядке, легко ловит штуки 3-4 аналоговых канала. Подключила антенну к другому телевизору - тоже все нормально. А приставка  lumax electronics DV2118HD (после плясок с бубном - перенастройки входа и прочих извращений) согласилась перенастроить каналы, снова нашла свои стандартные 30 штук, но вот на телевизоре их показывать отказалась. Запускает только три радиостанции, и все.

Изучение форумов показало, что по всей видимости "слетело ПО". Но даже, если его удастся обратно настроить, я возиться с этой штукой больше не хочу.

В связи с чем вопрос - что бы мне купить взамен приличное? Пусть подороже, но чтобы работало стабильно.