Category: еда

Жизнь меня ничему не учит

Пока ждали автобуса, заказала домой еды из деливери клаба. Да, мыши кололись и жрали кактус. Но очень лень было готовить, а кафешек рядом с домом у нас почти нет. Одна. И что вы думаете? Ровно час ждём. Есть уже хочется, сил нет. На сайте написано, что курьер ждёт в ресторане. Пишу в чат. Перезванивет оператор и сообщает, что половины блюд из заказа нет. Хочу ли я то, что осталось? Для понимания, это значит, что нет 4х блюд из 7ми, причём два из четырёх - это горячее. Конечно же, я не хочу только суп.

В общем, что я имею сказать. Я пользовалась деливери года три. Причём за эти три года ни разу не столкнулась с проблемами. Ни один мой заказ не был отменен. И даже задержан был от силы пару раз из 50. И то минут на 10-15. И при этом я каждый раз получала извинения и приличную скидку в качестве оправдания. Два последних предоплаченных заказа на приличные суммы были отменены через час после. Ну ладно бы ещё, спустя 10 минут. Но нет. Надо довести клиента до голодного обморока.

Варю пельмени. Куда деваться 🤬

Про оливье. Который салат.

В Esquire милая новогодняя статья про оливье, с рецептами и статистикой по ингредиентам, которая также ссылается на рецепт Татьяны Толстой, опубликованный когда-то в ФБ.  Я тоже на него натыкалась, я была весьма удивлена, что такой набор компонентов кто-то считает правильным :) .

В общем, немало копий сломано уже вокруг этого салата, и новые остроконечные предметы все еще не чувствуют себя в безопасности. Хотя казалось бы.... Но видимо, оливье, это настолько традиционно-семейная штука, что смириться с другим рецептом непросто, когда свой родной впитан практически с молоком.

картинка из Esquire


Мы как-то собирались отмечать новый год у друзей, и с едой вроде определились быстро. А потом дошли до оливье. И тут-то появился затык. Моя подруга предпочитала вариант с колбасой, а для меня с колбасой - это ни разу не оливье. Потому что внутри должен быть кусок хорошей говядины/телятины, и ничего другого. Причем я даже согласна без говядины, но тогда и вообще без любого мяса - вегетарианский вариант. Сошлись в итоге на колбасе в виду простоты приготовления и подавляющей статистики людей, для которых этот вариант был привычнее. Но дружба чуть было не оказалась под угрозой :)))
 А ведь есть люди, которые добавляют еще и "яблочко"....

В общем, я тут почитала всякое и хочу спросить, а как делаете его вы? Этот вечный новогодний салат. Или что делаете вместо него? Или к нему?  А то ведь пора думать про новогоднюю еду, а у меня не то что холодильник пустой, а даже список еще не составлен. Хотя нет, вот кусок белуги купила для заливной рыбы.

Оливье, который люблю я:
Отварить кусок хорошей говядины (лучшей, что найдете) вместе с целой морковью и целой луковицей, а также горошинками перца и лаврушкой. Морковь потом идет в салат, и несколько кружочков я оставляю для красоты  в бульоне, а луковицу - по настроению. Можно оставить немного в бульоне же, а можно выкинуть, если у вас никто не любит лук в супе. Кстати, вот этот бульон получается обалденно вкусным всегда. Идет на следующий день обычно вместо супа.

Отдельно сварить картошку в мундире и яйца.
Достать банку горошка  и  банку соленых огурцов (ни в коем случае не маринованных!).

Ну, собственно, и все. Порезать морковку, картошку, яйца, огурцы. Досыпать горошек. Отложить часть, если нужен вегетарианский салат (мне всегда нужен для мамы). В остаток порезать остывшую говядину, добавить майонез, перемешать и есть с удовольствием.

Пропорции у меня обычно на глаз. В среднем: на 2 небольшие картошки 1 средняя морковь, 3 яйца, маленькая банка горошка (совсем маленькая), 3 средних огурца и грамм 300-400 говядины. Лишний соленый огурец, как правило, не помешает, а вот его нехватка существенна :)

Деливери клаб уже никогда не будет прежним

Я довольно часто пользовалась этим сервисом для заказа еды на работу, особенно, когда совсем некогда было куда-то сходить, или погода мерзкая. И все было прекрасно - бесплатная доставка (в яндекс-еде доставка может стоить дороже обеда), всяческие скидки, которые иногда делали еду с доставкой даже дешевле, чем в кафешке, шустрые курьеры (максимум 30-40 минут, а обычно быстрее).

А дальше случилось вот что:

Collapse )



В общем, с деливери все плохо. По-крайней мере их миссия "Обеспечить своим пользователям наилучшие условия для быстрого, удобного и выгодного осуществления заказов" - похоже, завершилась капитуляцией.

А вопрос, где теперь заказывать еду - снова на повестке дня.

#деливериклаб

Всякое по мелочи

Кто в восемь вечера начинает варить борщ - тот я.  А вообще, под длинный детектив это довольно удобно. В каждой рекламе что-нибудь кидаешь в кастрюлю, и глядишь, к финалу уже все и готово.

В воскресенье съездили в очередной раз на дачу - отвинтить краны, убрать столик с раковиной в гараж, обрезать лишние стебли, ну и так вообще - последний вроде как теплый день. Было пасмурно, но очень тепло. Смородина пытается распускать почки (значит ли это, что в следующем году ягод не будет?), люпины и рудбекия удивленно продолжают цвести. Взяла несколько чесноков - все-таки близится день тыквенной жути. Нет, я понимаю, что надо бы тыкву, но на такие сельскохозяйственные подвиги мы не способны. А вот повесить на шею чесночину на веревочке от темных сил - это легко.
Газ решили пока не включать (правда, с некоторой вероятность это значит, что через неделю придется ехать опять), если вдруг мороз). Приходил в гости соседский кот. Пушистейший и с золотистым воротничком вокруг шеи. Все обследовал (дом, гараж), ни одного угла не пропустил - проверял, нет ли мышей или пыли. Ну или там, мало ли чего завалилось. Даже в бочку не поленился слазить :)  С удовольствием гладился и вообще проявлял кучу дружелюбия. В общем, не зря съездили :)

Суббота тоже прошла отлично. Сначала посмотрела на трехмерную графику, дополненную мистической музыкой (в стиле, если своя трава у вас закончилась, заходите к нам в гости). Это показывают в Атмасфере -  белое полушарие рядом с театром Стаса Намина (затра постараюсь рассказать). А затем наслаждались едой, осенью и теплым  вечером  вместе с семьей друзей в парке Горького. Мелкие развлеклись на паре площадок, и даже покатались на аттракционах - и явно были очень рады. Я находила аж 17000 шагов (удивительно, но коленке вроде бы это не повредило). Не ожидала, кстати, что вечером (около восьми) в парке столько народу, включая мелких детей. А вот фонари ну уж очень тускло светят.  И, удивительно, каток уже начали активно готовить. Это в конце-то октября! Вот зачем так рано? Я уж не говорю, что из-за этого перегородили заборами половину парка. Зато розы перед главным входом еще цветут.

Подстричься опять не успела. Зато успела маникюр - сливового цвета. Теперь думаю, а что к нему одевать :)

выходные

Съездили на дачу - поймали прекрасный солнечный  день. Собрали остатки яблок и к ним овал черноплодки - решили сварить соответствующее варенье. Сгребли опавшие листья. Ну не все, процентов пятьдесят, наверное. Что-то много их оказалось. Больше в компост уже не лезло, как я его не уминала в режиме "ежик сильный, но легкий".
Практически все деревья и кусты уже обезлистели и стали прозрачными.  Удивительно тепло было, даже думали, не пообедать ли на улице. Но поленились тащить раскладной столик и стулья.

Внезапно зацвело несколько совершенно обалдевших от тепла люпинов. Так странно видеть осенью эти июньские цветы. Раньше времени (обычно они к ноябрю только собираются, чтобы со снегом уже) распустились темно-малиновые многолетние кустарниковые астры.

Collapse )


Посадила чеснок. Ну как посадила. 16 штук :)  Исключительно в качестве ритуала уже. Смысла в этом нет, но мне нравится весной отщипывать зеленые листочки. А когда-то мы сажали по сотне зубчиков....

Впрочем, дача постепенно переходит в место для отдыха и созерцания, а не для огородных работ. Хотя газон все равно приходится стричь. И кусты я честно пыталась по осени прополоть и привести в надлежащий вид. Но не успела, а потом коленка заявила о себе... в общем, повезло только половине кустов.  Вот и сравним :)

В воскресенье нарезали таз яблок, сегодня как раз доварим варенье. Смотрится красиво, надеюсь, будет вкусным.

Пришла смска от тойоты про то, что они нашли какую-то проблему в подушках безопасности и меняют их в срочном порядке. Опомнились, машине уже больше 10 лет. Ну, отвезла Татушана в сервис. Тем более, что там накопилось уже других проблем, которые надо было решать. Надо признать, все очень мило. Приятные менеджеры, быстро, четко, без всяких очередей. Но только ТО у них стоит порядка 12000, а мне еще кучу запчастей надо поменять помимо него, плюс заправить кондиционер. В общем, минус ползарплаты. И это я еще решила пока не заморачиваться с аккумулятором, и поменять не все, что предлагали, а только процентов 70. И да, все эти колодки, суппорты... сразу чувствуешь себя девочкой-девочкой.

Ехали обратно, обнаружили новую дорогу через район ЗИЛа. Пустая вообще. Недавно открыли, судя по всему, я раньше по-другому ездила. А вообще, смысла иметь автомобиль все меньше. Обслуживание, налоги, страховки, да просто бензин, не говоря уже о платных парковках. С учетом средней стоимости недорогой машины 1,5 млн руб, за эти деньги можно лет 10 ездить на такси (из расчета 500 руб/день), не думая ни о чем вообще. А если учесть, что в реальности я пользюсь такси ну максимум  раз в неделю, а обычно раз в месяц..., а на машине езжу в основном  в ашан и на дачу, так и вообще. Раньше хоть на работу ездила.
В общем, чем дальше, тем больше сомневаюсь в смысле обладания автомобилем.

Осеннее равноденствие


Мне страшно нравится погода, которая сейчас стоит. Выходные были совершенно необыкновенными - вся вот эта вот смесь контрастов: иссиня-фиолетовые тучи, яркое солнце, сверкающие капли внезапного дождя на траве. И воздух - прозрачный, звенящий, наполненный ароматами листьев и яблок. Субботу провели на даче - побродили по засыпанному листьями лесу, собрали немного последних грибов, прихватили домой корзину яблок. 

Тем временен в квартире - морозильник. Средняя температура - градусов 18-19, что катастрофически мало для человека, у которого температула комфорта это 25-30. Пришлось вчера включить духовку и печь в ней яблочный же пирог, а также заодно насушить немного яблок. Кухня стала самым теплым местом, уходить с нее не хотелось, так что заодно сварили капустный суп, который щи, и засолили капусты (это я увлеклась нарезкой ее в щи). Остатки яблок пошли в компот.  Осталось только наделать калинового сока.

Наконец-то нашла в себе силы убрать летнюю обувь и достать осеннюю. Правда, выйдя утром на улицу, подумала, что пора бы уже и зимнюю тоже :)

А как прошли ваши выходные? 

отпуск

Вернулась из Черногории. Узнала про себя новое.  Получила букет забытых ощущений. Жила в прекрасных местах. Плавала в море. Лазила по горам. Ела вкусную еду. Самолеты вылетали точно по графику. На обратном пути еще и с соседями повезло. Нежно люблю питерцев.

Ощущение, что провела в отпуске не 6 дней, а недели две. Хочу на работу :)

Боровск-2019 от проекта "Гуляем по Москве"

Съездили в воскресенье в Боровск с экскурсией от "Гуляем по Москве". У них последнее время добавились выездные экскурсии по выходным на 1-2 дня, что несомненно плюс. Разумеется, платные, т.к. автобус надо заказывать, да и вообще, поездка на день - это не пара часов прогулки. Обнаружив, что поездка в Боровск с моей любимой Анастасией Чернышовой, я обрадовалась и почти сразу забронировала билеты.
Collapse )
Немного волновалась, что не получила в ответ какой-нибудь бумажки, нас просто внесли в список, но все было четко, никаких проблем на месте не возникло. Бодро загрузились в автобус и отправились в путь.

По дороге Анастасия рассказывала нам про Циолковского и старообрядцев (которых не путать со староверами), а в Боровске было две местных экскурсовода. И не то, чтобы они были плохи, но...честно-говоря, мне не понравилась ни одна.  Настя-то точно лучше в разу. И про Боровск она бы интереснее рассказала, я не сомневаюсь, и про монастырь. Так что у меня осталось некоторое разочарование, ведь ехали в основном ради экскурсовода, а город удобнее самому смотреть.

Collapse )
И, наконец,  про город. Приятно, что практически ничего в этом славном маленьком городке не меняется. Все так же мечтательно смотрит в небо Циолковский, все также раскрашены фасады домов, все так же уютны улицы, а жизнь кажется текущей плавно и неторопливо, со скоростями века эдак девятнадцатого. Но есть и изменения. Пары старых домов уже нет, особнячок, с балкона которого на город глядел Наполеон, отремонтировали (и теперь он выглядит абсолютным новоделом), но жители рады - хоть так сохранится. Рядом с многими домами поставили таблички - что за дом, кому принадлежал и т.п. Удобно для туриста. В одном из скверов сделали новый фонтан - субтильная девочка под зонтом. Работает только в дождь :)  Выглядит уныло, если честно.

На месте, где сидела в яме Морозова, поставили часовню. Туда можно войти, если найдете экскурсовода с ключом. Внутри - лестница в подвал, символизирующий ту самую яму. Ну... мне казалось, что когда это место было просто помечено низеньким заборчиком (или чем-то вроде), то выглядело как-то естественнее. Яма представлялась живее. А теперь - возвели упорную барышню в ранг святой. Ну, не мне судить. Хотя ее искренне жаль. Не встреться на ее пути Аввакум со своими проповедями, прожила бы нормальную счастливую жизнь. Красивая, молодая, известная и богатая женщина. Все у нее было, и это все променяла она на речи и яму. Ради чего? А ради ничего. Сына убили. Сама умерла в 43 года.

Экскурсовод рассказала нам, что народу в городе сейчас живет около 10000 человек, средняя зарплата - 34000. Но зато построили вокруг всяких крупных предприятий, людям хоть есть, куда на работу ездить. Т.к. в самом городке - только магазинчики. А вот кинотеатр "Родина" так и не восстановили. На его месте - очередной Магнит.

Для себя неожиданно обнаружила любопытные деревянные скульптуры святых в соборе на главной площади. Редкость вообще, а в действующем храме я ни разу не видела. А здесь они практически уникальные. Николай-угодник имеет даже поворачивающуюся голову. Говорят, что раньше во время крестных ходов это производило огромное впечатление на прихожан - сам святой тебе головой кивнул- точно хороший знак.

Благодаря экскурсоводу в монастыре, мы смогли подняться на стены и побывать в трапезной (туда без ключа не войдешь). Ну стены - они везде стены, а вот трапезная впечаляет. Собственно, само помещение расположено на втором этаже, а внизу - пекарни, еще с незапамятных времен. Наверх поднимается вкуснейший аромат свежевыпеченного хлеба, а стены теплые от горячих печей. Поэтому, как только поднимаешься по лестнице, просыпается аппетит. Сама трапезная - просторная и светлая, несмотря на небольшие окна. Считается, что освещение такое удачное за счет правильно рассчитанных окон с раструбами (т.е. они как бы расширяющимся конусом идут от стекол внуть комнаты) и отражения света от сводов потолка. Но это я что-то опять про еду :)

Дорога в Боровск хорошая, от МКАДа - от силы 2 светофора. Кати себе и кати. Но вечером в воскресенье пробка все равно приличная. Туда доехали за час с небольшим, обратно - почти 3 часа ползли.

Резюме. Ехать в Боровск с экскурсией особого смысла нет. Даже с Анастасией Чернышовой ( если только она не будет там сама все рассказывать, вот тогда - да).  Программа экскурсии описана на сайте, и она четко соблюдалась. Пожалуй, мне не хватило более длинной прогулки по улицам, возможности посидеть немного у реки, ощутить саму атмосферу города. Да и нормальный перерыв на обед вместо двух мелких не помешал бы, и лучше бы в "Дружбе", чем в Чайной в селе Высоком, т.к. там довольно хамский персонал, и помещение совсем не рассчитано на большую группу. Но чай хороший, что есть, то есть. И запеченое мясо нам очень понравилось (уже дома попробовали).

Дачно-грибное

Началось мое любимое грибное время. Я вообще из тех, кто по лесу готов ходить сутками, и даже с тяжелой корзиной. Я не устаю, не проголадываюсь и вообще, лес - моя стихия. А если еще и с камнями...  Но камней у нас нет, зато грибы уже активно растут. Пройдя вчера по опушке, собрали 16 белых и ассорти лисичек, юных подосиновиков, нежно-замшевых свинушек, светлых веселых опят и несколько моих любимых  зеленоватых сыроежек с ореховым вкусом.

Шампиньоны тоже были хороши, но по каким-то непонятным соображениям мы их не собираем. Вообще таких грибов порядочно. Про которые я знаю, что хорошие, сьедобные, вкусные, типа зонтиков пестрых, например, и всяких груздей. Но это не наши грибы. Отчасти потому, что требуют вокруг себя танцев с бубном - замачивание, вымачивание, соление. Отчасти... сама не знаю. Вот шампиньоны и зонтики ничего не требуют, даже варить не надо, можно сразу жарить. Но...  Привычки, видимо, нет.

Кстати, о грибных вкусах. Для меня - самые вкусные грибы - сыроежки. Они в жареном виде чуть хрустящие и с приятным вкусом недоспелого фундука.  А вот белые и подосиновики, хоть и красивы в сборе, но на сковороде банальны донельзя. Зато суп из белого гриба - это Суп. Особенно из сушеных. Аромат и вкус волшебный. А если еще и со сметанкой.. уммм! Из свежесобранного тоже вкусен, но лучше, когда настоится немного, т.е. на второй день.

Жареными также хороши свинушки, особенно в виде ассорти с другими грибами. У них пряный густой лесной грибной запах. Ни у каких других такого нет. И чистить их легко и приятно. Как и лисички, впрочем. И те, и другие - только помыть и порезать.

Лисички еще и никогда не червивые и позитивно оранжевые. Я их люблю, пожалуй, больше прочих за этот комплекс достоинств, но справедливости ради, вкус у них довольно нейтральный. Они хороши в т.ч. с острым сыром и макаронами. Хотя с жареной картошкой тоже отлично. Но с картошкой любые грибы прекрасны.

Опята имеют во вкусе очень легкую кислинку. Как у зеленого яблока, чуть вяжущую. Она почти не ощущается обычно, но в сравнении с ореховостью сыроежек заметна. С опятами вкуснее всего варить сырный суп, где сливочность смягчает этот вкус, как сливки кисловатый кофе. И мне очень нравится их фарфорофая прозрачность в сваренном виде. Но вот чистить их.... это вешалка. Шляпку поскреби, пленочки из-под нее вычисти. Поэтому мы их собираем только с раскрытими шляпками и в небольших количествах. Хотя могли бы ведрами.

А вот с засолкой  грибов у меня никак. Хотя соленые грибы я тоже люблю. Пробовала солить чернушки, но слишком много для меня заморочек с вымачиванием.

В этом году в дачном лесу впервые появились рыжики. С ярко-оранжевым соком и медной патиной шляпок. Умела бы их готовить - набрала бы на банку. А так пришлось оставить.

А что у вас с грибами? Какие собираете, как готовите?