?

Log in

No account? Create an account

Отпечатки лап домашней кошки

и хвоста

Entries by category: еда

Дачно-грибное
kagury

Началось мое любимое грибное время. Я вообще из тех, кто по лесу готов ходить сутками, и даже с тяжелой корзиной. Я не устаю, не проголадываюсь и вообще, лес - моя стихия. А если еще и с камнями...  Но камней у нас нет, зато грибы уже активно растут. Пройдя вчера по опушке, собрали 16 белых и ассорти лисичек, юных подосиновиков, нежно-замшевых свинушек, светлых веселых опят и несколько моих любимых  зеленоватых сыроежек с ореховым вкусом.

Шампиньоны тоже были хороши, но по каким-то непонятным соображениям мы их не собираем. Вообще таких грибов порядочно. Про которые я знаю, что хорошие, сьедобные, вкусные, типа зонтиков пестрых, например, и всяких груздей. Но это не наши грибы. Отчасти потому, что требуют вокруг себя танцев с бубном - замачивание, вымачивание, соление. Отчасти... сама не знаю. Вот шампиньоны и зонтики ничего не требуют, даже варить не надо, можно сразу жарить. Но...  Привычки, видимо, нет.

Кстати, о грибных вкусах. Для меня - самые вкусные грибы - сыроежки. Они в жареном виде чуть хрустящие и с приятным вкусом недоспелого фундука.  А вот белые и подосиновики, хоть и красивы в сборе, но на сковороде банальны донельзя. Зато суп из белого гриба - это Суп. Особенно из сушеных. Аромат и вкус волшебный. А если еще и со сметанкой.. уммм! Из свежесобранного тоже вкусен, но лучше, когда настоится немного, т.е. на второй день.

Жареными также хороши свинушки, особенно в виде ассорти с другими грибами. У них пряный густой лесной грибной запах. Ни у каких других такого нет. И чистить их легко и приятно. Как и лисички, впрочем. И те, и другие - только помыть и порезать.

Лисички еще и никогда не червивые и позитивно оранжевые. Я их люблю, пожалуй, больше прочих за этот комплекс достоинств, но справедливости ради, вкус у них довольно нейтральный. Они хороши в т.ч. с острым сыром и макаронами. Хотя с жареной картошкой тоже отлично. Но с картошкой любые грибы прекрасны.

Опята имеют во вкусе очень легкую кислинку. Как у зеленого яблока, чуть вяжущую. Она почти не ощущается обычно, но в сравнении с ореховостью сыроежек заметна. С опятами вкуснее всего варить сырный суп, где сливочность смягчает этот вкус, как сливки кисловатый кофе. И мне очень нравится их фарфорофая прозрачность в сваренном виде. Но вот чистить их.... это вешалка. Шляпку поскреби, пленочки из-под нее вычисти. Поэтому мы их собираем только с раскрытими шляпками и в небольших количествах. Хотя могли бы ведрами.

А вот с засолкой  грибов у меня никак. Хотя соленые грибы я тоже люблю. Пробовала солить чернушки, но слишком много для меня заморочек с вымачиванием.

В этом году в дачном лесу впервые появились рыжики. С ярко-оранжевым соком и медной патиной шляпок. Умела бы их готовить - набрала бы на банку. А так пришлось оставить.

А что у вас с грибами? Какие собираете, как готовите?

Tags:

дачное
kagury
На даче сейчас как-то по летнему спокойно и умиротворенно.чисто дневниковое перечисление растенийCollapse )
Tags:

Мелочи жизни
kagury
Голова - удивительный предмет все-таки. У меня будильник стоит рядом с кроватью. Ну как будильник. Он может, конечно, но я его никогда как будильник не использую. Он круглый и  работает просто часами. Проснулась сегодня в ночи от того, что этот часовой механизм уж слишком громко тикал, и это тиканье прям вот как молотком по голове. Хотя обычно я не обращаю внимания.
Оказалось, что это голова настойчиво намекала на то, что она уже разболелась, а я все сплю и не реагирую. А ее это раздражает и она, вредина, резко улучшила мне слух.
Засунула будильник под подушку, чтобы затих, скормила голове таблетку, уснула снова. Разумеется, проспала (голова болит по прежнему, что дает надежду на перемену погоды к лучшему), проснулась без десяти восемь, когда по-хорошему, надо уже думать, в чем идти, а не чайник ставить. Очередной раз порадовалась тому, что работаю близко - успела и кофе с бутером выпить и добраться до работы, почти не опоздав, примерно к девяти. Но зато - буквально в первой попавшейся одежде, которая не мнется. Хорошо, что у меня на работе есть туфли на шпильках, которые любую одежду приближают к офисной :))

Обнаружила, что на нашей Лубянке рядом с баром "Разведка" открыли еще один. Юмор владельцев порадовал. Новый бар называется "Контрразведка" :)))  think_head, тебе может тоже будет любопытно в рамках твоего бизнес-ланчевого проекта.
Может,загляну сегодня к ним. Контрразведка - это же наше все.

Upd. Сходила. Увы, выяснилось, что "Контрразведка" - это та же самая "Разведка", т.е. то же самое меню, но просто в соседнем помещении и под другой вывеской. А жаль. Такая интрига пропала. 

Варенье из шишек
kagury
Собрали шишек с молоденьких сосенок   в глухой провинции (читай - экологически чистых), сварили варенье. Собственно, я последние года три это делаю, мне очень нравится вкус, но все время как-то на глаз, поэтому результаты тоже отличаются (то слишком жидко, то слишком густо). Решила записать себе для памяти рецепт, т.к. получилось вполне удачно в этот раз. В скобках вариации, которые по идее не должны особо испортить результат.

1) Полкило шишек порезать половинками.
2) Залить шишки 1 л воды и поставить вариться. Довести до кипения, поварить минут 15-20. Можно оставить так на ночь, можно не заморачиваться, что я и делаю.
3) Выловить 90% шишек (оставить для красоты штук 12-15, если шишки еще совсем мелкие (до 2 см), то можно побольше, они будут вполне съедобны), в оставшийся раствор засыпать половину сахара (0,5 кг), довести до закипания и варить минут 15-20. Оставить на ночь (если лень оставлять, можно засыпать весь сахар сразу и варить в один прием).
4) Засыпать остаток сахара (еще 0,5 кг). Варить еще примерно 1 час, чтобы сироп получился достаточно густым. Если через минут 20-30 жидковато, добавить еще сахара (полстакана или стакан).
5) Разлить по банкам.
6) Чтобы отмыть кастрюлю от смолы, взять спирта (лучше чистого, но и любая спиртовая настойка сойдет) и протереть ее бока. Потом уже мыть.

P.S. Если хотите такого варенья, то надо прям очень торопиться со сбором шишек. Они уже совсем на грани пригодных. 

Пансионат "Заря"
kagury
Свозила родителей в пансионат, делюсь впечатлениями.

Пансионат находится примерно в 80 км от Москвы. Дорога от дома до места заняла у нас примерно 2 часа. Но надо отдать должное - это совершенно ненапряжная дорога. Без пробок, спокойная, красивая.

Сам пансионат расположен на холме, так что из части номеров открывается красивый вид на окрестные поля, леса и косогоры.

ПЛЮСЫ:
Read more...Collapse )

Прочее.
Есть wi-fi. Хороший, шустрый, работает в номерах отлично.
Есть небольшая библиотека, но работает только в будни.
Есть кинозал - там крутят фильмы примерно через день. Цена вопроса - 100 руб.
Есть прокат всяких штук, в т.ч. велосипедов. Не пользовались.
Есть несколько спортивных залов - для воллейбола, тренажерный зал - очень приличный, но внутри душновато. Там же - зал для настольного тенниса. В теннис играли каждый день (приятно, что это бесплатно). Остальными не пользовались.
Есть речка - очень маленькая и мелкая, купаться в ней вроде как нельзя.
Есть медицинский центр. Ничего не могу про него сказать, услугами не пользовались.
Есть несколько детских площадок, какой-то детский центр с игрушками, детские стульчики в столовой и т.п.  С детьми много народа.

На территории практически нет комаров.

МИНУСЫ.
Read more...Collapse )
Картинки мне вставлять лень, тем более - все есть на сайте. Котов, монастырь и немного окрестностей - можно посмотреть в моем инстраграмме.

Пансионат построен на месте бывшей усадьбы. От усадьбы сохранились шикарные липовые аллеи. Но как я ни пыталась, найти информацию про прежних владельцев, так и не смогла. А интересно. Вдруг кто знает?

Резюме: вполне приятное место, мне все понравилось. Цены уточняйте при бронировании, легко делают скидки.

жара и прочие мелочи
kagury
На улице - настоящее лето, причем такое, вполне южное, словно ты в Барселоне, а не в Москве. Заказала домой коробку мороженного в Чистой линии :)

Забирала заказ в озоне ( у них ам сейчас скидка 750 руб на заказы от 1500, решила воспользоваться), зашла по дороге пообедать в Джаганнат. Накормили исключительно вкусным супом под кодовым названием "борщ". Ну, мы понимаем, какой у веганов борщ, но то, что налили в тарелку было просто восхитительно. А вот отдельно купленную булочку с корицей я забыла забрать уходя... Эх. Вспомнила, уже когда  дошла до работы.

О работе. Работа не движется вообще. Мозг самовольно перешел в расслабленное состояние и не способен думать вовсе. Туплю над заявкой вот уже второй день. Просто не идет и все. Пишу строчку в час. Оно, конечно, 86 пунктов формулы меня немного оправдывают, но не до такой степени. А своей очереди ждут две еще более замороченные. Как жить?

Сходила вчера на экскурсию с моей любимой Анастасией Чернышовой. Узнала, что ерендопель - это салат такой, а лампопо - напиток. Оба странные, если честно.

Read more...Collapse )


Кофе и шоколад или грядки и коровник?
kagury
На дегустации в Invisible, который славится исключительно прекрасными и заманчивыми описаниями вин, про Barista было сказано много всяческих хвалебных слов. Вино оказалось столь популярным, что Инвизибл не только включил это вино в список красных хитов,
но даже сделал отдельный с ним ящик.


Вот что они пишут про вино 2017 года:

Пинотаж Бариста – уже который год наш золотой хит.

Охотничьи колбаски, потом проступает шоколад, потом внезапные зеленые яблоки. В первые часы есть еще такая освежающая и провоцирующая на мясо кислинка, потом Бариста становится бесстыдным и сладковатым. Но обычно этот товарищ не доживает до потом.





Партия еды, котоорая теперь делает и партии вина для особо искушенных, тоже включила в свой "красный топ"  баристу.

Что может быть лучше чашки черного кофе с кусочком шоколада, приготовленным настоящим Бариста. Как настоящий профессионал, он обладает нотами спелой сливы, тутовника, любит ваниль и карамель.



Но, пожалуй, самую заманчиую характеристику этому вину дает сайт Красное&Белое
вино взрывается в бокале интенсивным, богатым кофейно-шоколадным ароматом с нотами спелых слив и вишен Мараска. В послевкусии чувствуются сладкие тона ванили и бананов. Вместе со зрелыми и роскошными танинами они создают прекрасный благородный напиток.

В общем, я соблазнилась и купила вчера на пробу бутылку. Лайфхак - в К&Б оно стоит 699 руб, тогда как, скажем, даже демократичный в плане цен инвизибл продает ящик из 6 бутылок за за 6000 руб. Но зато они вам этот ящик привезут домой и сопроводят правильными словами и иногда даже бокалами.

А теперь про мои собственные впечатления от вина.узнать любительское мнениеCollapse )
Tags:

Коробка эскимо - как ее получить?
kagury
Конечно же, можно просто купить в магазине. Но посмотрите правде в глазе. Вы когда-нибудь покупали ящик эскимо? Вот именно. И я тоже нет. Но как же здорово получить его в подарок!!!

Кстати, Вы знаете, сколько  эскимо помещается в одной коробке? Целых 20 штук! Можно угостить кучу друзей или коллег на работе или соседей по даче. И еще даже и останется, пожалуй.

Но вернемся к первому вопросу. Кто дарит такие шикарные подарки и как стать счастливым обладателем?

Для этого нужно приехать на экскурсию на фабрику мороженного "Чистая линия". Всем своим гостям генеральный директор Тигран Геворгович Зограбян присылает в подарок целый ящик эскимо и еще бутылку вкусного молока!

И это не считая того, что на самой фабрике вы сможете попробовать все вкусы, которые захотите (выбрать можно примерно из десятка отличных вариантов) и даже мороженное прямо с конвейера, которое, собственно, еще и не мороженное даже, т.к. его пока не замораживали. И  оно вообще офигительно вкусное!!!!

Если вам стало любопытно, лезьте под кат, там детали и картинки. Для ленивых скажу, что поездка однозначно стоит того. Толпа со счастливыми улыбками ниже - это люди, побывавшие на фабрике мороженного :)
Read more...Collapse )

Большое спасибо "Чистой линии" за настоящий праздник мороженного! Рассказала на работе коллегам, они уже облизываются.

P.S.
Вообще надо сказать, что я уже давно в качестве мороженного только "Чистую линию" и покупаю, хотя оно часто подороже прочих, но зато, как правило, и вкуснее. Правда я не подозревала, что у них есть не только стаканчики, рожки и эскимо, но и всякие абрикосовые и шербетные варианты. Теперь буду обращать внимание. Уж очень мне это абрикосовое запало в душу :)

Женева
kagury
Надо признать, что Женева – один из самых скучных городов Швейцарии.


Например, женевцы гордятся своим самым высоким (может и правда) фонтаном, который на самом деле просто струя воды, бьющая из озера. И этот их фонтан настолько прост и незатейлив, что не знай я, что он фонтан, приняла бы струю за неисправность системы канализации.
слова и картинкиCollapse )