Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Что таит в себе степь или рыбачьи истории, часть вторая

Вы были когда-нибудь в настоящей степи? Когда вокруг, всюду, куда хватает глаз сплошные травы? Густой и пряный аромат столь силен, что кажется, воздух можно закатывать в банки. Особенно ярко этот эффект проявляется, если ехать по степи на мотоцикле. Чтобы ветер в ушах и запахи трав волнами. 

Наверное, на лошади тоже было бы хорошо, но в моем детстве лошадей уже никто не держал, а привычные ранее в этих местах ездовые верблюды и вообще остались только в зоопарке. Так что основным средством передвижения на грунтовых степных дорогах были трехколесные мотоциклы. 

Минусом мотоцикла было то, что меня вместе с бабушкой всегда сажали в люльку, да к тому же еще и укрывали сверху кожаной накидкой, чтобы не продуло. Даже голова не торчала. Так что все эти ароматы я разнюхала несколько позднее. 

Collapse )

Немного про сальскую еду или сколько борща влезает в собаку

В советские годы окрестности Сальска представляли собой настоящую житницу. Представьте себе бескрайние плодородные степи под горячим солнцем! Считалось, что в местном колхозе «Гигант» выращивали один из лучших сортов пшеницы, и она практически вся уходила на экспорт, кроме небольшой части, которая оставалась местным жителям. 

Баба Соня всегда покупала мешок муки и зимой пекла из нее домашний хлеб. Летом она этого, к сожалению, не делала, было слишком жарко. Зато она показала мне формы для выпечки. Это были две впечатляющие металлические емкости с высокими бортиками, и как мне тогда казалось, каждая примерно с ведро по объему. Может быть, я и преувеличиваю насчет ведра, но то, что в такую штуку влезло бы как минимум четыре кирпича хлеба привычного нам сейчас размера, это уж точно. Баба Соня сказала, что на такую форму нужен ровно килограмм муки, а хлеб, который потом получается, можно есть целую неделю, и он практически не черствеет. 

А подсолнечник! Огромные золотистые головки до горизонта! 

Collapse )

Про харчо

Мои друзья знают, что еду я люблю только с потребительской точки зрения. В смысле, чтобы кто-то ее готовил, а я ела :) 

Поэтому я регулярно пытаюсь сделать хоть что-то, чтобы минимизировать свои усилия по приготовлению оной. Недавно открыла для себя такую штуку, как заправка для харчо. Я в принципе, люблю этот суп, но готовить его довольно заморочно со всеми этими помидорами, специями и прочими изысками. Так вот, заправка сильно облегчает жизнь. Она дает правильный (на мой непрофессиональный взгляд) вкус, и из любого мясного бульона с горстью риса и морковки позволяет сделать приличный суп.  

А еще я обнаружила, что невероятным образом дополняет харчо добавленный туда грецкий орех. Горсть мелко порубленных орешков на кастрюлю придает удивительный и неожиданный оттенок вкуса. Никогда бы не подумала, что такая мелочь может на что-то повлиять, тем более в случае пряного харчо. А вот, действительно работает.  Кстати, маслин тоже можно кинуть, если любите. Они тут весьма уместны оказались. 

Если вы хотите написать в комментариях, что это все фигня, а не харчо, а правильный на основе свежего барашка, с чесночком, травами и в нужный момент прочтенным заклинанием, то воздержитесь. Я в курсе. Но я точно не тот человек, чтобы часами у плиты. Я в такие минуты готова зарезать кого угодно. Можно просто похвалить хороший продукт или меня :))

Как же хочется штруделя!

Принесли счет, вложенный в кожаный карманчик. Дороговато, но терпимо. В Питере дороже. Гораздо. А уж про Москву и говорить не хочется.

Он стал отсчитывать купюры.

– Вы что, с ума сошли? – Старик возмущенно всплеснул пятнистыми черепашьими лапками. – Платить не торгуясь? Это же еврейский ресторан! Ну вот, – уже к официанту: – Вот эта шейка, что вы подали этому господину…

– Да? – с готовностью сказал официант.

– Он говорит, его бабушка лучше делала.

– Насколько лучше?

– Процентов на пятьдесят.

– На тридцать, – сказал официант.

Collapse )

Замело все. Репортаж из сугроба

Крыльцо утром.
Крыльцо утром.

Вчера я чистила дорожки раза четыре за день. Игра - почувствуй себя Сизифом. Только дочистил дорогу для машины, глядишь, тропинку к туалету уже замело.

Последний раз чистила около 11 вечера, поскольку утром планировала поездку в магазин. Ну что. Можно было не заморачиваться. К утру замело наглухо. Даже намёка на дорожки не осталось.

Collapse )

Как изменить отношение

Вот эта дурацкая картинка абсолютно про меня. Ненавижу готовку. И регулярно выгляжу как эта лошадь. Рыдаю над кастрюлями.
Мне проще питаться хлебом и чаем, чем потратить полчаса на что-то более похожее на обед. А ещё же и посуду потом мыть...

Считается, что мол надо просто изменить свое отношение и все улучшится. Фигня это, скажу я вам. Я пыталась смотреть на готовку как на творческий процесс, как на вызов себе, как на привычную рутину, которую делаешь на автомате. Увы. Еда - это категорически не моё. Я воспринимаю время, потраченное на готовку, как украденное из жизни.

В связи с чем вопрос. Вы верите в то, что можно каким-то образом изменить свое отношение к ненавистному процессу, чтобы сделать его хотя бы приемлемым?

У вас получалось? Если да, то с чем именно?

А то у меня есть ещё два пунктика (собаки и музыка) , с которыми я полжизни пыталась бороться (безуспешно), а потом плюнула, и решила, что имею право на пару личных тараканов. Так и живу. Но вдруг...

Что такое зима?

Тонкий лед декабря, и поземка, и долгие ночи, 

И январское солнце, и слезы февральских чернил.

Кто придумал тебя, время года таинственней прочих,

Когда мир черно-бел, словно кто-то белила пролил

Вдруг на Черный квадрат бытия. И рисует эскиз.

С первых линий, и точек, и пятен, с первых белых страниц. 

Что такое зима? Как понять, пережить и принять

То, что небо спускается вниз и ложится на землю,

Чтобы спрятать, укрыть, успокоить, согреть и обнять...

Как поверить, что будет весна, прям сейчас и немедля? 

Что такое зима? Свет на кухне, горячая кружка, 

Старый фильм в Новый год, разговоры со старой подружкой: 

Гимназистки румяны, но нет уж тяжелых гусей, 

Съели всех в Рождество, под звезду и горячий глинтвейн.  

Очень хочется верить в грядущее, просто, чтоб было,

Чтобы было у всех, у любимых, друзей и котов,

Чтобы лет через ..дцать всех позвать и нарезать сыра, 

Колбасы, овощей и  вина разлить всяких сортов. 

Чтобы чайник призывно кипел, всех к столу созывая, 

И чтоб киевский торт, и сиянье знакомых глаз. 

Чтобы снова все стало так, как оно бывает,  

Чтобы стало, как было, скорей бы оно у нас. 

Про меня

Картинка утащена из очередной прекрасной юмористической подборки у eho_2013   

У меня, похоже, вообще нет гена «домашнего хозяйства» (погуглите, кому интересно, такой и правда есть). Для меня лучшая еда — та, что готовила не я. И мне проще вообще не есть, чем готовить. А уж огород я вообще никогда не понимала. Проще заработать и купить,  чем вот это вот все с лопатами, ведрами и ковырялками в позе «собака мордой вниз».