Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Яблочный спас

Я не люблю август. Для меня это месяц предчувствия умирания, когда предстоящее исчезновение живого мира (листьев, трав, цветов, тепла...) ощущается слишком сильно и нагоняет мрачные мысли. Но есть один день в августе, который я люблю. Это Яблочный Спас. Не его сложный религиозный подтекст, а самый что ни на есть простой и домашний. С аппетитом съесть яблоко со своего дерева, испечь первый в этом сезоне яблочный пирог и вдохнуть первые запахи осени. В общем, с праздником!

Про кота

Соседский кот пришёл в гости с мышью. Демонстративно гонял её лапой перед крыльцом. Мол, вы мне кусок колбасы зажимаете, а я вот вам целую добычу принёс.
Была удивлена. Мне казалось, что он вообще не снисходит до ловли мышей.

Предлагала ему отнести мышь домой. Убеждала, что нам не надо (пришлось признаться, что колбаса ещё есть).
Отказался. Отьел мыши голову (чтоб точно не убежала), оставил нам самое вкусное и ушёл с гордо поднятым хвостом.

Августовская еда

Вообще, в нормальном августе есть два основных блюда — это  арбуз и грибы с картошкой. 

Арбуз прекрасен в теплые солнечные дни, когда вот так приходишь с работы, заглядываешь на кухню,  а там эта полосатина лежит на блюде, поблескивает боками и сахарится серединкой. И тогда думаешь, да ну его, этот ужин, отрезаешь себе большой кусок и ешь его, наблюдая за сгущающимися сумерками за окном. Но тебе все равно, потому что у тебя арбуз — большой, сладкий и полосатый. И никакая тьма не страшна. 

А когда пасмурно и чуть дождливо, то тогда — грибы. Обжариваешь на сливочном масле вместе с картошечкой, можно чуть золотистого лука туда же  (это если свинушки или уже до опят дошло, прочие грибы луком портить грех). Если же попадется белый гриб, то из него — суп. Чтобы на весь дом грибной дух, а в супе много гриба, полморковины и пара картофелин, горстка мелкой-мелкой вермишельки, а потом, в тарелке когда уже — щедро туда ложку сметаны. И облизываться, как кот, потому что вкусно, сил нет. 

Collapse )

Что таит в себе степь или рыбачьи истории, часть вторая

Вы были когда-нибудь в настоящей степи? Когда вокруг, всюду, куда хватает глаз сплошные травы? Густой и пряный аромат столь силен, что кажется, воздух можно закатывать в банки. Особенно ярко этот эффект проявляется, если ехать по степи на мотоцикле. Чтобы ветер в ушах и запахи трав волнами. 

Наверное, на лошади тоже было бы хорошо, но в моем детстве лошадей уже никто не держал, а привычные ранее в этих местах ездовые верблюды и вообще остались только в зоопарке. Так что основным средством передвижения на грунтовых степных дорогах были трехколесные мотоциклы. 

Минусом мотоцикла было то, что меня вместе с бабушкой всегда сажали в люльку, да к тому же еще и укрывали сверху кожаной накидкой, чтобы не продуло. Даже голова не торчала. Так что все эти ароматы я разнюхала несколько позднее. 

Collapse )

Немного про сальскую еду или сколько борща влезает в собаку

В советские годы окрестности Сальска представляли собой настоящую житницу. Представьте себе бескрайние плодородные степи под горячим солнцем! Считалось, что в местном колхозе «Гигант» выращивали один из лучших сортов пшеницы, и она практически вся уходила на экспорт, кроме небольшой части, которая оставалась местным жителям. 

Баба Соня всегда покупала мешок муки и зимой пекла из нее домашний хлеб. Летом она этого, к сожалению, не делала, было слишком жарко. Зато она показала мне формы для выпечки. Это были две впечатляющие металлические емкости с высокими бортиками, и как мне тогда казалось, каждая примерно с ведро по объему. Может быть, я и преувеличиваю насчет ведра, но то, что в такую штуку влезло бы как минимум четыре кирпича хлеба привычного нам сейчас размера, это уж точно. Баба Соня сказала, что на такую форму нужен ровно килограмм муки, а хлеб, который потом получается, можно есть целую неделю, и он практически не черствеет. 

А подсолнечник! Огромные золотистые головки до горизонта! 

Collapse )

Про харчо

Мои друзья знают, что еду я люблю только с потребительской точки зрения. В смысле, чтобы кто-то ее готовил, а я ела :) 

Поэтому я регулярно пытаюсь сделать хоть что-то, чтобы минимизировать свои усилия по приготовлению оной. Недавно открыла для себя такую штуку, как заправка для харчо. Я в принципе, люблю этот суп, но готовить его довольно заморочно со всеми этими помидорами, специями и прочими изысками. Так вот, заправка сильно облегчает жизнь. Она дает правильный (на мой непрофессиональный взгляд) вкус, и из любого мясного бульона с горстью риса и морковки позволяет сделать приличный суп.  

А еще я обнаружила, что невероятным образом дополняет харчо добавленный туда грецкий орех. Горсть мелко порубленных орешков на кастрюлю придает удивительный и неожиданный оттенок вкуса. Никогда бы не подумала, что такая мелочь может на что-то повлиять, тем более в случае пряного харчо. А вот, действительно работает.  Кстати, маслин тоже можно кинуть, если любите. Они тут весьма уместны оказались. 

Если вы хотите написать в комментариях, что это все фигня, а не харчо, а правильный на основе свежего барашка, с чесночком, травами и в нужный момент прочтенным заклинанием, то воздержитесь. Я в курсе. Но я точно не тот человек, чтобы часами у плиты. Я в такие минуты готова зарезать кого угодно. Можно просто похвалить хороший продукт или меня :))

Как же хочется штруделя!

Принесли счет, вложенный в кожаный карманчик. Дороговато, но терпимо. В Питере дороже. Гораздо. А уж про Москву и говорить не хочется.

Он стал отсчитывать купюры.

– Вы что, с ума сошли? – Старик возмущенно всплеснул пятнистыми черепашьими лапками. – Платить не торгуясь? Это же еврейский ресторан! Ну вот, – уже к официанту: – Вот эта шейка, что вы подали этому господину…

– Да? – с готовностью сказал официант.

– Он говорит, его бабушка лучше делала.

– Насколько лучше?

– Процентов на пятьдесят.

– На тридцать, – сказал официант.

Collapse )

Замело все. Репортаж из сугроба

Крыльцо утром.
Крыльцо утром.

Вчера я чистила дорожки раза четыре за день. Игра - почувствуй себя Сизифом. Только дочистил дорогу для машины, глядишь, тропинку к туалету уже замело.

Последний раз чистила около 11 вечера, поскольку утром планировала поездку в магазин. Ну что. Можно было не заморачиваться. К утру замело наглухо. Даже намёка на дорожки не осталось.

Collapse )

Как изменить отношение

Вот эта дурацкая картинка абсолютно про меня. Ненавижу готовку. И регулярно выгляжу как эта лошадь. Рыдаю над кастрюлями.
Мне проще питаться хлебом и чаем, чем потратить полчаса на что-то более похожее на обед. А ещё же и посуду потом мыть...

Считается, что мол надо просто изменить свое отношение и все улучшится. Фигня это, скажу я вам. Я пыталась смотреть на готовку как на творческий процесс, как на вызов себе, как на привычную рутину, которую делаешь на автомате. Увы. Еда - это категорически не моё. Я воспринимаю время, потраченное на готовку, как украденное из жизни.

В связи с чем вопрос. Вы верите в то, что можно каким-то образом изменить свое отношение к ненавистному процессу, чтобы сделать его хотя бы приемлемым?

У вас получалось? Если да, то с чем именно?

А то у меня есть ещё два пунктика (собаки и музыка) , с которыми я полжизни пыталась бороться (безуспешно), а потом плюнула, и решила, что имею право на пару личных тараканов. Так и живу. Но вдруг...